Bodegas Hermanos Sastre etablerades 1992 som en liten vingård med sina första 23 hektar vingårdar. Sedan dess har de fortsatt att producera kvalitetsviner med en unik karaktär född från landet La Horra och dess gamla vingårdar, som erbjuder den smak och njutning som finns i varje årgång: rikedom, densitet, sötma, elegans, ras, renhet och fräschhet.
Viña Sastres filosofi är att göra en begränsad produktion av viner med obegränsad omsorg och passion samtidigt som man följer traditionella vinframställningsprocesser. ”Det är därför vi respekterar marken, behåller en traditionell gröda, utan tillsats av mineralgödsel, herbicider eller insekticider. Ett sätt att göra saker som avgör personligheten och kvaliteten på våra viner.”
När vinifieringen är klar stabiliseras de med hjälp av lägre temperatur på ett naturligt sätt; De förs helt enkelt till förråd utanför, där temperaturerna i december och januari i La Horra når upp till 15º under noll. På så sätt förblir vinerna rena på ett naturligt sätt och utan någon aggressiv fysisk eller kemisk metod som förändrar deras kvalitet.
Efteråt sker lagringen i fatbodarna, tills det är dags för tappning. Sastres viner är klassiska Ribera del Duero-stil: stora, kraftfulla med massor av frukt, med en friskhet från deras naturligt höga syra, sofistikerade och komplexa, och en lång kvardröjande eftersmak.
Bodegas Viña Sastre
Calle San Pedro, s/n
09311 La Horra (Burgos) Spanien
Tel: +34 947 54 21 08
E-post: sastre@vinasastre.com
