Denna vingård är ett projekt av två vinmakare, Belarmino Fernández och Alfonso Chacón, som började sin satsning 2003 med målet att återuppliva den historiska terroiren och vinerna i Méntrida, där vinframställningen går tillbaka till 1100-talet.
Méntrida är en vinregion i det nordöstra hörnet av Toledo-provinsen, i Castilla-La Mancha, centrala Spanien, som gränsar till bergskedjan Sierra de Gredos.
Vinindustrin här är liten men Canopy är inriktad på att uppmärksamma Méntrida för vinälskare överallt, genom att producera kvalitetsviner med fokus på vinstockarna, utöva hållbar ekologisk vinodling med minimal intervention.
Méntridas gynnsamma mikroklimat och vingårdens höjd på 750 meter, skapar idealiska omständigheter för de gamla Grenache och moderna Syrah-vinstockar som är perfekt lämpade för ett hårt och krävande land.
Canopys team insisterar på att deras viner är unika på grund av den distinkta personligheten hos vingårdens paket, hur de underhåller sina vingårdar och deras rigorösa process för att producera och åldra sina viner.
Bodegas Canopy: ”Under hela denna process är respekten för det primära materialet i främsta rummet, varför vi inte tillsätter några tillsatser. Syftet med allt detta är att människor ska njuta av våra viner lika mycket som vi tycker om att göra dem.”
Bodegan välkomnar besökare för en informativ rundtur i dess faciliteter och provsmakning av fyra av deras bästa viner: Ganadero blanco, Ganadero tinto, Malpaso och Kongo, tillsammans med ett mellanmål.
www.bodegascanopy.com
Calle Herreros, 5
Camarena
45180 – Toledo, Spanien
+34 696467691 – +34 619244878
info@bodegascanopy.com